Cocinando en familia. «Somos lo que comemos»».
«Que la comida sea tu alimento, y el alimento tu medicina» Hipócrates
Cuántas veces habré escuchado la frase de «somos lo que comemos». Muchas, y últimamente cada vez más.
El ritmo de vida que llevamos hace que la mayoría de las veces comamos rápido y mal. Demasiada comida preparada. Demasiados conservantes. Demasiada azúcar. Demasiada bollería industrial.
Yo, aún sin ser una experta, entiendo que eso no está bien. No es sano.
«Somos lo que comemos».
Por eso, cada día intento cuidar más la alimentación de mi familia. Siempre lo he hecho, es algo heredado de mi casa, de mi mami.
Ella siempre dice que mejor ahorrar en cualquier otra cosa, pero hay que comer bien, hay que comer productos frescos y de calidad.
Y no hay nada más que verla a ella. Con la edad que tiene y la piel que tiene. Y lo bien que está. Algo tendrá culpa la comida, digo yo…
Al cambiar de país, (y de continente) al principio me costó un poco más cocinar. Conseguir todos los los ingredientes a los que estaba acostumbrada, encontrar algunos productos a buen precio.
Pero ahora es más fácil. Tengo casi de todo lo que necesito (menos el «pescaíto y marisquito» tan rico que tenemos en España….). Una pena.
Pero en cambio, la fruta tropical no tiene precio. El aguacate, el mango, la papaya. Impresionante.
El sabor es espectacular. Y se pueden preparar muchas cosas con ellos.
Cocinando con MJ
Desde luego comer sano no es aburrido. Debemos hacerlo atractivo, sobre todo para los niños.
Es ponerle imaginación, creatividad. Como a muchas cosas en la vida. Y sobre todo mucho amor.
Así es que para ello yo me pongo mi delantal de MJ, hecho con mucho cariño por mi amiga Mayo, y me meto en la cocina a ver que es lo que sale.
Cocinando con MJ. Delantal de la colección exclusiva diseñada por Mayo María.
Merienda de exámenes
Esta semana pasada han estado los niños de exámenes. Y les he preparado todas las tardes una supermerienda para darles fuerzas.
Jugo de naranja y mandarina (aprovechando que ahora están de temporada). Manzana ( ya sabéis que «una al día vida te daría»).
Un sandwich de pan integral de pavo al horno y como regalo (que por algo son niños), otro sandwich de nocilla.
Merienda semana de exámenes.
Por cierto, ya mismo me animaré a preparar mi propia nocilla o nutella en casa siguiendo la receta de mi amiga María Salinas. Ya os contaré. Ella es una experta, así es que seguro que está rica y muy sana.
Ya os diré los resultados de los exámenes, pero desde luego la merienda les encantó.
Mientras cocino tengo enfrente este bonito ramo de flores que me llegó a casa el 14 de Febrero. Lo firmaban los tres hombres de mi vida con unas palabras maravillosas.
Regalo día de San Valentín. Los hombres de mi vida.
Así es que eso me da energía. Merece la pena cocinar rico para ellos.
Comida casera de Domingo
Desde que vivimos en Cancún, casi todos los domingos cocino arroz en casa. Es casi una tradición ya.
Ya os diré como. Receta de la abuela pero tuneada por mi. Muy fácil y con truco para que ni hijo el pequeño coma de todas las verduras sin protestar.
Pero este domingo mi hijo el mayor, al que le gusta mucho la cocina, me pidió hacer una receta.
Es verdad que yo la tuneé un poco….pero quedó muy muy rica. (cambié el bacon o tocino por pollo orgánico).
Antes, y como entrada o botana preparé edadame. Al estilo japonés. Asada con sal y salsa de soja (reducida en sodio). Quedan muy ricas. A los niños les encanta. Y a los mayores también.
Edamame asados con soja
Y como plato principal hicimos espaguettis de quinoa al curry con pollo y calabacín (zuchini).
Encontré el otro día esos espaguettis y me encantaron. Están muy ricos. Pero lo podéis hacer con tallarines u otro tipo de pasta.
Es muy fácil de preparar. Yo compro las pechugas de pollo orgánico.
Primero las marino con limón, sal, ajos y aceite de oliva. Las dejo un ratito.
Corto luego el calabacín o zuchini en cuadraditos y lo sofrío con aceite de oliva virgen extra. Luego añado el pollo a cuadritos y lo sazonas al gusto. Le añades una tacita de crema de leche o nata (en mi caso deslactosada), y queso parmesano rallado y un poquito de perejil.
Recordad siempre que el queso parmesano debe rallarse en el momento. Mejor comprad la pieza que el que viene ya rallado. (Consejo de amiga italiana, excelente cocinera).
Mientras tanto hemos hervido la pasta y luego le añadimos la salsa. Y listo para comer. Rico y sano.
Mi marido, que ya es adicto al chile, y no quiere nata ni cremas, pues cambia la nata por el chile. Y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Y también está espectacular.
Ya cada uno que le de su toque especial.
Espaguettis de quinoa al curry con pollo y calabacín.
Lo importante es ir probando. Y que los ingredientes sean de calidad.
Y hecho con mucho cariño.
Os aseguro que así el resultado nunca puede estar mal.
Ya me contaréis. Seguiremos cocinando.
Me encanta tu blog!!!
Mañana vamos a probar esos espaguetis,ya te contare como me salen.
Que rico!!!
Me mi cocinera mexicana!!!
Te echamos de menos guapa
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